Nuestra historia

2000 años de cultura gastronómica

La mejor comida marroquí de Valencia

Nuestras cocineras son expertas en la preparación de los más exquisitos platos de la cocina marroquí.

Te traemos las más ricos manjares de la cultura gastrónomica  árabe, donde no puede faltar:

COUSCOUS • TAJINE • ASADOS • BROCHETAS • AVES • PESCADOS  • POSTRES

La gastronomía marroquí

Marruecos es un país donde a través de los siglos han confluido diversas civilizaciones y culturas, y su gastronomía, con más de dos mil años de historia, así lo refleja. De los primeros habitantes de este hermoso país, los bereberes, la cocina marroquí ha heredado guisos como el tajine y la sopa harira… De las tribus beduínas del Sáhara los marroquíes adoptaron el gusto por los cereales, el trigo, la leche y los dátiles, y de los múltiples pobladores árabes incorporaron el aceite de oliva, las sabrosas frutas, los cítricos, las almendras y las variadas especias, el gusto por los contrastes en el paladar y la utilización de pistachos y miel en los postres.

La cocina de Marruecos desprende sensualidad e incluso se podría aventurar que se come a través de casi los cinco sentidos: la vista primero, y después el olfato y el gusto, se funden en un sabroso deleite de los diferentes platos, siempre con sabores contrastados entre lo dulce y salado, lo amargo y picante, y ambientados por el aromático perfume de las infinitas especias, que permiten dar un toque muy personal a cada plato, a cada guiso.

Entre ellas destaca el Ras-el-hanout, literalmente la cabeza del especiero, una mezcla de cúrcuma, jengibre blanco, pimienta negra, pimienta de Jamaica, canela, cardamomo, pimienta blanca, jenjibre, macis, clavo, nuez moscada, bayas de belladona, brotes de rosa, iris y más…

El té

El té a la menta se elabora con té verde gunpowder (un tipo de té chino, que se caracteriza por sus hojas particularmente enrolladas en forma de pequeñas bolas, muy parecidas a perdigones o bolas de pólvora) y hierbabuena.

Nuestra filosofía


La convivencia del gusto por la tradición gastronómica marroquí y las actividades culturales de la cultura oriental.

Ingredientes de calidad


Legumbres y berenjenas sutilmente aderezadas, sabrosos pistos de verduras, el vistoso colorido de los famosos cous-cous de carnes variadas, guisados con legumbres y verduras o acompañados de pasas y el gustoso caldo de su cocción, frutas, especias como la canela, el jengibre, el azafrán, el cilantro...

Cocina tradicional


Sabias recetas que logran platos nutritivos, tan buenos para la salud que por ello han sido usados incluso con fines medicinales.

Hospitalidad


Nos proponemos con humildad ser dignos anfitriones de esta tradición milenaria y por ello al invitarles a probarla.

Por favor, sírvanse. Saha!

Reservas y Contacto

Nuestro horario

Lunes a Domingo de 13.00 a 17.00

Lunes a Jueves 20:00 a 23:30
Viernes, Sábado y vísperas de festivos
de 20.00 a 00:30

C/Bonaire, 18 • 46003 VALENCIA